La Pizzeria Der Biondo a Castelverde è un vero e proprio angolo di paradiso, che vale il tragitto necessario per raggiungerla da Roma o dal centro commerciale Roma Est.
Alessio, il padrone di casa, vanta anni di esperienza nel settore ed è sempre presente al banco, tra un impasto e l’altro, pronto ad accogliervi e a rispondere ad ogni domanda sempre con il suo sorriso gioioso che trasmette tutta la passione per il lavoro che fa.
Specializzato prima nella pizza alla pala da portare a casa per feste e serate, ha deciso poi di aggiungere anche la pizza in teglia con preparazioni che variano dalla classica pizza rossa e dalla margherita, a quelle meno tradizionali come la pizza con le polpette della nonna (e sono davvero le polpette della nonna di Alessio, fantastico!).
L’impasto è lavorato a mano e tutti gli ingredienti sono selezionati con cura e attenzione, come la scelta dell’olio Flaminio a completare la presentazione. Il banco è sempre ricco di ogni proposta: si mangia prima con gli occhi e poi con il palato.
Con così tante prelibatezze, la scelta è davvero dura! Abbiamo fatto un vero e proprio percorso e partendo dalle pizze più classiche e tradizionali siamo arrivati a quelle più iconiche!
Abbiamo iniziato con una pizza classica rossa con battuto di prezzemolo, aglio, pepe bianco macinato, noci sgusciate, olio evo e parmigiano. Alessio ha aggiunto l’olio Flaminio a crudo completando la sua opera d’arte.
Eccezionale anche la pizza margherita, che viene presentata con l’aggiunta di olio al basilico. Al primo morso, si riconosce subito questo sapore, che la rende ancora più accattivante e particolare.
Ed ecco il momento della super iconica pizza con le polpette della nonna. Assolutamente da provare! Un filo diretto con la tradizione, quella dei pranzi in famiglia della domenica, con la nonna che prepara per tutti. Qui è davvero la nonna di Alessio a rendere speciale questa pizza, preparando le polpette al sugo che troverete proprio sopra.
Assolutamente da non perdere è la pizza carbonara: il sapore del piatto tipico della tradizione romana in una pizza, una combinazione eccellente che esalta la croccantezza del guanciale e la sapidità della crema con l’uovo. La consistenza sottile e super croccante e il gusto della carbonara sono ottimi. Già al primo morso sprigionano dei sapori sublimi.
Quindi il momento di due pizze da provare obbligatoriamente, una vera e propria unicità. La prima: uovo strapazzato, maionese e finocchiona. Un salto nel passato che ricorda il panino che Alessio mangiava quando tornava da scuola. Un gusto del tutto nuovo, una combinazione perfetta di sapori!
E poi lei, la pizza crispy mc bacon: il sapore di un hamburger racchiuso tra due strati di pizza bianca. Che dire: non aspettate, correte a provarla! Hamburger di manzo danese, bacon croccante cotto in padella, cheddar, salsa burger. La croccantezza della pizza insieme all’alta qualità degli ingredienti vi farà assaggiare qualcosa di unico. Sembra davvero di mangiare un classico panino americano, ma con un tocco di eccellenza italiana, dato dalla pizza che si sostituisce al classico bun. Risultato strepitoso!
Il nostro viaggio nel gusto della Pizzeria Der Biondo è proseguito con un’altra specialità: pizza con crema di patate, cipolle, prezzemolo e carciofi.E poi le ultime due provate, la pizza baciata con patate sopra e con all’interno porchetta e la pizza bianca baciata con patate sopra e ripiena prosciutto cotto arrosto e provola. Due strati di pizza s’incontrano con l’aggiunta di un ripieno incredibilmente gustoso in ciascuna delle due versioni.
La pizzeria è aperta dalle 11:00 alle 22:00, tutti i giorni tranne il lunedì, giorno di riposo.
Quale è la prima pizza che assaggerete da Pizzeria Der Biondo a Castelverde?
Alla prossima avventura sul Blog Viaggi Insoliti!